|
|
Polentakoekjes Met Geitenkaas En Kruiden.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 ml melk
- 150 ml creme double(evt. te vervangen door lobbig geklopte slagroom)
- 15 gr boter
- 2 sjalotten,fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook,geplet
- 500 gr polente
- 100 gr geitenkaas
- handje vol kruiden(basilicum,bieslook,koriander,kervel fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de melk,room,boter,sjalotten en knoflook in een pan met een dikke bodem.
- Breng dit aan de kook,temper dan de warmtebron tot het mengsel pruttelt.
- Voeg de polenta langzaam in een dunne straal toe,blijf voortdurend roeren met een houten lepel.
- Laat dit zo zachtjes mogelijk pruttelen en roer regelmatig tot het mengsel dik is en van de zijkant van de pan loslaat.
- Na ongeveer 45 min. is de polenta de meelsmaak kwijt.
- Roer de geitenkaas en de kruiden erdoor en laat dit 1-2 min. koken.
- Als het mengsel afgekoeld is,spreid je het in een laag van ongeveer 1 cm uit op een bakblik en laat dit stijf worden.
- Is het eenmaal afgekoeld,dan steek je er met een koekjessteker rondjes van 5 cm uit.
- Voor het serveren verwarmt je de koekjes weer in de oven,frituur je ze in olijfolie of grilleert je ze aan beide kanten goudbruin.
|
|
|